广东肠粉的主要配料有猪肉、虾、葱、姜、蒜、豆腐皮、木耳、鱼露、生抽等。其中，猪肉和虾是广东肠粉的主要配料，以猪肉为主，虾为辅，能够为肠粉增加更多的口感。
葱、姜、蒜主要是为了增加香气，豆腐皮和木耳则是增加口感的重要因素。鱼露和生抽是调味料，能够为肠粉提供更加鲜美的味道。总的来说，广东肠粉的配料组合非常讲究，不仅要保证味道鲜美，同时还要保证营养均衡，是一道非常有特色的广东美食。
主料：
1. 粘米粉 150 克
2. 澄粉或生粉 30 克
3. 盐1/4小匙
4. 油 1 大匙
5. 水 500ML
辅料：
1. 葱 1 根
2. 蒜瓣 2 个
3. 虾皮 2 勺
4. 生抽 1 勺
5. 白芝麻 1 勺
6. 芝麻酱 2 勺
此外，还有其他配料如豆芽、菜心、瘦肉、鸡蛋、虾仁等，可以根据个人口味进行搭配。汤汁方面，通常会使用生抽、耗油、少量糖、水、油等调配而成。
