原料：肋排、鸡蛋、甘汁园玉米淀粉、中筋面粉、新奥尔良腌料、黑椒粉、盐、鸡精、酱油。
做法步骤：
第1步、肋排洗净，取中间部位，沥干水放入碗中。
第2步、调入盐和鸡精。
第3步、加入酱油。
第4步、加入黑椒粉。
第5步、加入新奥尔良腌料。
第6步、加入15克甘汁园玉米淀粉，用手抓匀静置30分钟入味。
第7步、打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。
第8步、倒入25克甘汁园玉米淀粉。
第9步、加入15克中筋面粉用筷子搅拌均匀。
第10步、锅里倒入多一点的食用油，大火烧至8成热，下入肋排中火炸制。
第11步、炸至表面呈金黄色即可捞出。
将肋排切成适当大小的块状，用清水冲洗干净。
将肋排放入大碗中，加入料酒、生姜片、盐、白胡椒粉、鸡精，腌制20分钟至入味。
取一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。
准备两个盘子，一个盛放面粉，一个盛放面包糠。
将腌制好的肋排块依次沾裹于面粉、鸡蛋液和面包糠，确保每块肉均匀裹上面包糠。
烧热锅中的植物油，油温约为180℃。
将裹好面包糠的肋排块放入锅中，小火炸制至金黄色，翻面继续炸制。
炸好的肋排块捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。
炸好的肋排块装盘，撒上蒜末或蒜粉，即可享用。
这是一种简单的炸肋排的家常做法，您可以根据个人口味调整调料的用量。
