咸菜中含有亚硝酸盐吗（快速降亚硝酸盐）

咸菜中含有亚硝酸盐。

咸菜主要用食用盐腌制。在腌制过程中，极易产生细菌污染和亚硝酸盐等有毒物质，不可以长时间或大量食用。