去皮
准备食材：大枣泡水，去核。生姜4片，枸杞，红糖
要用大枣，因为只有大枣才有暖身驱寒的作用。 大枣剪碎，再煮，里面的营养成分才会被煮出来。 生姜去皮，切片，切丝再剁碎。
姜和大枣要冷水下锅，大火煮开，转小火慢煮20分钟。出锅前5分钟加红糖（不喜太甜也可不加），加一撮枸杞
喝姜枣茶时，是否去掉姜的皮是个争议话题。姜皮中富含姜酚、姜辣素和香气物质，具有一定的药用价值。因此，如果追求姜的完整药用效果和更浓郁的香气，可以选择不去姜皮。
然而，姜皮质硬，吃起来较为粗糙，去皮后更易煮出较为均匀的味道，对于口感要求较高的人来说可能更好。总的来说，姜皮是否去掉主要取决于个人偏好及饮用者的需求。
