香菜豆腐羹是一道非常简单易学的汤品，下面是具体的做法：
材料：
1.豆腐 1块
2.鸡蛋 1个
3.鸡精 少许
4.盐 适量
5.生菜 饰菜
6.香菜 适量
步骤：
1.将豆腐切成碎块，加入适量的水中煮开，煮熟后捞出备用。
2.打散一个鸡蛋，将鸡蛋加入豆腐中，用大火煮开，过程中需要不断搅拌。
3.煮开后加入适量的鸡精和盐，继续搅拌均匀，接着加入香菜末后煮开即可。
4.最后将煮好的豆腐羹盛入碗中，放上生菜丝饰菜，香菜末即可。
香菜豆腐羹营养价值丰富，不仅口感鲜美，还有益于健康。
食材明细
嫩豆腐、鸡蛋、香菜、淀粉、盐、香油、味精。
1、将豆腐剁碎，越小越好，香菜切成末，鸡蛋打散 姜切末，淀粉加水调成汁。
2、锅内放水 烧开后放入剁碎的的豆腐 姜末 再烧开时放入鸡蛋（同时用勺子搅拌，让鸡蛋打散 越散越好）。
3、烧开后放入香菜末，盐 搅拌搅拌，煮一会 再倒入调好的淀粉汁（同时用勺子不停地搅拌 以免淀粉沾锅） 再边煮边搅拌，直到羹有些筹的时候就差不多了，再放入一点味精 搅拌搅拌，出锅时淋上少许的香油 这道香菜豆腐羹就ok啦。
