豆沙和莲蓉有什么不同（豆沙蛋黄和莲蓉蛋黄哪个更好吃）

莲蓉和豆沙的区别在于做法不同、用途不同、制作月饼的要求不同等。红豆沙常用来做点心的馅,例如豆沙月饼。除了红豆沙外,绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。莲蓉除了可以做馅以外，还可以煲汤，美味可口。

莲蓉比豆沙贵主要有以下几个原因:1.原料贵，莲子价格比红豆高得多。

2.生产流程不一样，莲子需要浸泡，脱皮，去芯，磨浆，炒制，而红豆则没有脱皮去芯等工艺。

3.生产难度不一样，莲蓉馅在加油过程中容易爆油，就是油馅分离问题，而豆沙则没有这个问题。