1、瘦肉剁碎，放生粉、盐1克拌匀。

2、将肉碎加少许高汤平铺在碟底。

3、将鸡蛋打散，加盐1克和适量高汤拌匀。

4、拌匀的蛋液倒入碟子的肉饼之上。

5、用保鲜膜盖住，用牙签在保鲜膜上扎些小孔，入蒸锅，上汽蒸12分钟左右。确保肉肉够熟。

6、撒上葱花即可食用了。
用料
猪肉 300克
鸡蛋 2个
姜末 少许
葱花 少许
做法步骤
步骤 1
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准备材料
步骤 2
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鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
步骤 3
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加入蛋液1.5倍的温水，搅拌均匀。
步骤 4
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去除掉浮沫
步骤 5
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肉末中，加入姜末及少许盐，搅拌均匀。
步骤 6
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倒入蛋液中，用筷子调匀。
步骤 7
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倒入盘中，盖上保鲜膜，用牙签插小孔。
步骤 8
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上锅蒸15至20分钟。
步骤 9
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出锅淋入两勺生抽，撒上葱花即可。
步骤 10
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营养又美味。
