三鲜是一道经典的粤菜，风味鲜美。首先，将新鲜虾肉、火腿肠和莴笋分别剁碎，然后加入适量的盐、糖、生抽和少许淀粉拌匀备用。
接着，将虾饺皮摊开，放上适量的虾肉馅，并包成饺子的形状。
将包好的虾饺放入蒸锅，用大火蒸6-8分钟，至熟透即可。
最后，可以准备一份蒸鱼豉油，淋在蒸好的三鲜上，增添口感和香气。这样做出来的三鲜鲜美可口，口感鲜嫩多汁，香气四溢，滋味无穷。
莴笋，这些莴笋有点特别，是平常炒菜炒剩的，因为平常炒菜挑的都是大大个的莴笋，剩下的三尖八角的用来去皮，切段滚汤好了。
莴笋火腿肠三鲜汤的做法
首先，把鸡肉肠，玉米火腿肠用蒜头爆一下。
再加入莴笋，加1/2茶匙盐调味。
倒入三鲜汤，汤好了以后打一只鸡蛋进去即可关火。
注意：我用的汤是用普通的家乐牌三鲜汤，做这些汤有个地方是要注意的，因为这类汤的淀粉含量比较高，所以要先用冷水溶开了以后在煮汤，鸡蛋要最后放，搅匀后就成蛋花了。
