过桥米线是云南省滇南地区的一种特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区，因此，通常被认为是来自云南的蒙自地区。关于过桥米线的典故，相传清朝时期，蒙自的一位秀才经常去湖心小岛读书，他的妻子为了给他送饭，便把米线和其他配料送到了岛上。但是，当她到达岛上时，发现米线已经凉了。
后来有一次，她送鸡汤时，发现鸡汤上的鸡油可以保持汤的温度，于是她便将配料和米线用滚油烫熟后再加入鸡汤中，这样就可以保持米线的热度和鲜美口感了。
自此以后，人们纷纷效仿这种方法来制作米线，并称之为“过桥米线”，以纪念这位贤惠的妻子。
云南蒙自、典故如下：
相传，清朝时滇南蒙自市城外有一座湖心小岛，只有一座桥与外界相连。一个秀才到岛上读书，秀才贤惠勤劳的娘子常常做了他爱吃的米线送去给他，但等到了岛上时，米线已不热了。再后来有一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的鸡油如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃的时候再放，不仅温度刚好，还能保持食材新鲜爽口。
于是她先把肥鸡、筒子骨等煮好清汤，汤上覆盖着厚厚鸡油；米线在家先烫好，不少配料也切得薄薄的备好，等到岛上后用滚油烫熟，之后在仍旧滚烫的鸡汤里加入米线，几分钟后就可以食用，米线鲜香滑爽，配料新鲜爽口，跟刚做好的米线别无二致，十分美味。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫作"过桥米线"。
