锅内放入清水烧开，投放鱼面，可以放入芹菜条和红萝卜丝或者蛤蜊、鱼丸等调味，可在烹饪过程中依个人口味适量添加姜、葱。
煮制约3分钟后，鱼面条呈透明状，就可带汤出锅，撒上少许香葱。
鱼面营养丰富，口感鲜美，容易消化吸收，常吃能使人精力充沛，强身健体。
用料
鱼 十斤
番薯粉 若干（用擀面杖擀细）
纱布一张包番薯粉用
敲鱼面的做法步骤
步骤 1
准备鱼，新手请先买两三斤试一下。
步骤 2
刮鳞，去头，清理内脏洗干净，把水分晾干
步骤3
把鱼剖开
步骤 4
拿勺子或其他你称手的工具，把鱼肉刮下来
步骤 5
番薯粉擀细放纱布里用来扑粉
步骤 6
取一小团鱼肉，沾点番薯粉，放大理石上，或者在大理石上再铺一张塑料袋，用棍子敲打鱼肉，觉得有点粘就扑点番薯粉，正反都不时扑粉，并翻面敲打
步骤7
敲成薄薄的一张放边上，接下去敲一张叠上面，叠之前，在上一张扑点粉防粘。
