炸鸡调料，传统意义上的西式炸鸡调料包括汉堡（如肯德基、麦当劳）有三种组成：炸鸡裹粉、炸鸡腌料和蘸酱料三种组成。
其中，炸鸡腌料是腌制用的，一般需要腌制12小时以上，这样味道才好。腌制完后使用炸鸡裹粉，裹完粉后进行油炸。蘸酱料用来调味。炸鸡裹粉、腌料和裹酱
做法：
1.把准备好的鸡胸肉洗干净，剁碎
2.将胡椒、孜然、盐少许糖混在一起，拌匀
3.把鸡胸肉泥裹上淀粉
4.将面粉和蛋清搅拌均匀，倒在鸡胸肉泥上拌匀
5.在碗里摔打10分钟，捏成想要的形状，放入冰箱冷冻2小时
6.从冰箱里拿出冻好的鸡肉块，蘸一层鸡蛋液，并裹上面包碎
7.锅内倒油，油不要太多，锅底一层即可
8.调小火，把鸡块放入锅内炸，熟透即可出锅
