三河米饺怎么一炸就烂了（三河米饺要不要解冻后油炸）

米饺下锅油温太高了会烂，

炸米饺的饺皮是米粉做的。将米粉炒好，加入适量的开水，揉搓成团，将馅放进去，再捏成月牙状，放一边凉一下，然后捡到烧开的香油里，慢慢煎，颜色发黄，米饺浮出油面，火候适中，立即捞起。这米饺就算成功了。此时的米饺定是外酥、肉嫩、馅鲜，不油不腻，味道爽口。

一炸就烂是因为口没捏紧捏实。