食堂鸭子的做法（鸭子的家常做法湖南口味）

答食堂鸭子的做法包括：将鸭子洗净，切成小块，放在碗中，加入适量的酱油、料酒、姜片和葱段，放入蒸锅中，蒸约20-30分钟。

然后取出鸭子，用厨房纸吸干水分，切成条状，装盘即可食用。

做法:1洗净斩碎的鸭子备用，子姜切片，蒜头切片，小米辣切成圈，青椒切块。

2.起锅烧油，倒入鸭肉，炒至鸭肉表面微焦。

3.放入子姜片，翻炒。

4.加入料酒，生抽，老抽，胡椒粉，豆瓣酱，食盐，翻炒均匀，加入开水煮10分钟，放入小米辣和青椒，大火翻炒收汁即可出锅。