用料：虾 1斤 、 生抽 少许 、 老抽 少许 、 盐 1勺 、 耗油 少许 、 葱 1小段 、 蒜 2个 、 干辣椒 4个
做法：
1.虾洗净开背挑虾线
2.开始热锅放油，放入蒜和干辣椒煸锅
3.倒入大虾炒至变色放入葱段，加入生抽老抽和耗油，翻炒均匀以后，盖锅盖焖10分钟左右
4.虾熟即可出锅装盘
油焖大虾是一道美食，下面是一份简单的做法：
所需材料：
· 大虾500克
· 葱姜蒜适量
· 料酒2勺
· 生抽2勺
· 醋1勺
· 糖1勺
· 盐适量
· 清水适量
做法：
将虾须剪去，虾背剪开，用清水反复清洗干净，然后沥干水分备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入大虾，煸炒至虾变色变曲，立即加入料酒，翻拌均匀。
加入生抽、醋、糖、盐，继续翻炒均匀，然后加入清水，盖上盖子焖煮约2分钟，直到汤汁收干即可。
这道菜的特点是口感鲜嫩，香味浓郁，色香味俱佳。在制作过程中要注意火候，避免虾肉变老。
