材料准备：
250克面粉
150毫升温水
1块腐乳，捣碎成泥状
20克糖
5克酵母
10克黄油
适量盐
步骤：
将酵母溶解在温水中，加入糖搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。
将面粉和盐混合在一个大碗中，然后加入溶解好的酵母水和腐乳泥。
用手或者木勺将材料混合搅拌成团。
把黄油切成小块，加入面团中，继续揉搓至黄油完全被面团吸收，面团变得光滑有弹性。
将面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团发至大约两倍大小。
面团发酵完成后，取出并放在台面上，揉搓几下将面团排除气体。
将面团分成小块，每个小块搓圆放在烤盘上，用保鲜膜盖住，再次发酵30-40分钟，或者至面团再次发至两倍大。
在烤箱预热至180摄氏度，将面包放入烤箱中烘烤15-20分钟，或者直到表面呈现金黄色。
取出烤好的面包，放在网架上冷却。
把糯米焗熟后用磨磨成幼粉，这些粉称之为糕粉；把花生仁炒香，碾幼粒；芝麻炒香；白猪肉先用白糖腌过，然后切成幼丁。把花生仁、芝麻、白肉丁放在大盆里，加入蒜头茸、整块的南乳，调入适量的大米酒、糖粉、糕粉，再加入适量的花生油(或猪油)，搅拌均匀，便成为腐乳饼的馅。
下面再制作腐乳饼的饼皮。面粉加入适量苏打，食用纯碱，用密筛筛过，然后加入油、糖油(糖油即是将白糖放入锅中，加少量水，用慢火溶成)，用力搓揉即成。
把制成的皮包上馅料后，用饼印印成形，饼面再刷上蛋浆，入焗炉约焗5分钟即成。要注意的是，在焗的过程中，中间要拿出来，往焗盘的盘底淋上花生油即可。
