1、洗杯，冲泡之前，先用沸水洗杯。
2、置茶，用茶匙取适量的铁观音茶叶放入盖碗中，一般为茶碗的一半左右即可。
3、洗茶，将烧开的水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，两三秒就可以了，然后将洗茶水倒掉。
4、冲泡，用烧好的矿泉水或纯净水，悬壶高冲。具体操作方法是，提起水壶，对准茶杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。冲入开水后，等待一至两分钟，即可饮用。
铁观音冲泡方法
步骤1、洗杯
用开水清洗茶具，同时起到温杯的作用，能够更好的唤醒茶叶的茶性。
步骤2、落茶
量取适量的铁观音茶，放到茶壶里，茶量可根据个人的口味，约3-5克为宜。
步骤3、冲茶
把煮沸的开水，利用高冲法，提高水壶冲入茶壶里，使茶叶翻动。然后迅速倒掉茶水，再用同样的方法倒水冲泡。
步骤4、刮沫
用壶盖轻轻刮去漂浮在茶壶上的白泡、茶末等，使其清新、洁净。
步骤5、倒茶
闷泡大约15秒，就可以把茶水倒入公道壶里。
步骤6、分茶
然后把公道壶的茶水，均匀地分倒在各个小茶杯里。
铁观音的正确冲泡方法
步骤7、观茶
观赏杯中茶水的颜色，清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡。
步骤8、品茶
细口品缀，边啜边闻，浅斟细饮。慢慢感受铁观音茶水的齿颊留香，鲜爽回甘，别有一番味道。
1、泡茶的茶具要选择正确
建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。选对茶具对于泡出好喝的铁观音更加的有帮助。有些茶具对于泡这样的茶反而更加的不好，影响茶叶的发挥。
2、泡茶的时候水温要控制好
冲泡铁观音的水温是非常重要的，适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
3、泡茶的茶量要适当
冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。一般来说，铁观音茶干建议放入7~8克即可连泡7次以上。要是喜欢喝清淡点的呢就可以再少放点，但是切记不能多放，要不然太苦涩。
4、泡茶的方法要准确
冲泡前，可先用开水温杯一下，再放入7~8g铁观音干茶。进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽。
5、泡茶的出汤时间要掌握好
温润洗茶过后，第二次缓慢注入沸水，铁观音在杯中大约静置10秒，至倒茶水入杯之前，保持约25~30秒即可。后期多泡时可将水重新加热至沸腾，再进行冲泡。
6、泡茶的用水要选择好
宜选用优质矿泉水或山泉水冲泡，以软性水(低矿物质含量)为佳。这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
