食材：中筋面粉 600g,牛绞肉 600g,姜末 2大匙,葱(切成葱花) 4枝,洋葱(切成洋葱末,跟葱花一样粗细即可)半颗,盐1小匙,胡椒粉1小匙,酱油4大匙,米酒2大匙,沙拉油2大匙,白麻油1大匙,水 3大匙
做法
1、[饼皮] 1. 中筋面粉 加375cc的温水(不烫手)拌匀并搓揉成光滑面团.2. 让面团静置30mins
2、[内馅] 1. 将牛绞肉加入上述之调味料(除了水以外)及姜末2 大匙, 搅拌均匀.2. 慢慢加入水3大匙并搅拌至牛绞肉出筋(看起来稠稠的).3. 最后加入葱花及洋葱末即可
3、[包馅饼] 1. 将以静置完成的面团分割成15个小面团.2. 杆成面皮.3. 包入馅料合起(不用特别折花边).4.锅内放少许油并摆上馅饼, 小火煎至两面金黄, 就可享受美味多汁的灌汤牛肉馅饼
食材：
普通面粉，猪油，酵母，盐，食用油
制作方法：
1，准备500克面粉放入到大盆中，加入5克干酵母，再倒入250毫升的温水先把酵母化开，然后一边倒一边搅拌，把所有的面都搅成面絮状之后加入20克猪油，加入猪油的面吃起来会更加柔软。
都搅成絮状再揉就不容易粘手了，下手活成面团儿，整个面团是稍微偏软一点的，刚开始面不容易揉光滑，盖上保鲜膜饧面5分钟之后我们再来揉，这个时候面很容易就能够揉光滑了，像这样表面光光的放在一旁饧面10分钟。
2，接下来我们准备一个小碗加入适量的面粉，一勺十三香，再加入适量的盐，烧两勺热油来两勺浇在面粉中，这样用热油做出来的油酥更香起层更好，用筷子将它们搅拌均匀备用。
3，这个时候盆里的面还没有发起来，取出来放在案板上直接搓成长条分成大小均匀的小剂子，每个小剂子单独取下来一块。
4，其中大一点的面团再揉一揉搓一搓团成圆形，用手捏扁团成一个小窝窝的状态，把小面团放在油酥里蘸一蘸，然后放到大面团里边包起来.
收口处一定要包严实了防止漏气，然后再放到案板上用手掌按扁，再用擀面杖擀开。像这样一个生坯就做好了。
5，平底锅不要刷油直接放上做好的生坯开大火快速烙至一面定型反个面烙另外一面。
两面定型之后盖上盖子转小火烙制，这时的饼会慢慢地鼓起来，如果你的饼没有鼓起来说明有漏气的地方.
做好之后的饼是鼓鼓的，两面金黄就可以出锅了。
不用提前发面做法非常简单省时省力，各个鼓大炮，无论是加土豆加豆芽还是加咸菜都非常好吃，经济又实惠。
