卤肉上色最好的配方前十（卤肉最好的上等配方）

卤肉上色用什么最好，最常用到的肯定是老抽和糖色，但是效果最好的还要算是红曲米粉，红曲米粉是天然食材，还有健脾养胃，活血消食的功能，所以常常被卤肉店用于卤肉上色。

能起到为食材上色的香料还有黄栀子、紫草、姜黄、藏红花。也有用色素给卤水调色的，看似操作简单，但是不如纯天然的上色香料健康。