莲藕根据种植的地域不同，收获的时间是不一样的，如今市面上基本一年四季都能吃到莲藕，而大部分的莲藕收获季节是在秋季，而且秋季收获的莲藕最为可口，俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”可见秋天是食用莲藕的最佳季节。
那么莲藕在每个地域具体几月份收获呢？莲藕在全国各地基本都有种植，所以莲藕也分南方藕和北方藕，南方藕大多有七孔，2月份为莲藕的种植时间；北方藕大多有九孔，4-5月份为莲藕的种植时间。南方种植的莲藕因其降水量多，5月份即可收获，7月份又可再种植一次，一年两次收获；北方藕则要9-10月份收获，一年仅一次收成。
