广东丸子汤是一道传统的粤菜汤品，下面是它的做法：
所需材料：
- 200克猪肉馅
- 50克虾仁（可选）
- 适量香菇（可选）
- 1个鸡蛋
- 适量淀粉
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量姜末
- 适量葱花
步骤：
1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀。
2. 如果使用虾仁，将虾仁剁成细碎状，加入猪肉馅中继续搅拌均匀。
3. 可以选择加入剁碎的香菇，增加口感和风味。
4. 将鸡蛋打入碗中，打散后倒入猪肉馅中，再次搅拌均匀。
5. 慢慢加入适量淀粉，并不断搅拌至肉馅变得有些黏稠。
6. 将肉馅用手揉搓成大小均匀的小丸子。
7. 准备一个大锅，加入足够的清水，将火开至中火待水烧开。
8. 将肉丸放入开水中，煮至丸子浮起并变色后捞出，沥干备用。
9. 将清水倒掉，重新加入足够的清水，放入姜末和葱花。
10. 火开大煮沸后，再次将肉丸放入锅中煮2-3分钟即可。
11. 根据个人口味可以适量添加盐和胡椒粉进行调味。
温馨提示：
1. 肉丸的大小可以根据个人喜好进行调整，一般建议制作成小巧的丸子更具嚼劲。
2. 为了使肉丸更有弹性和口感，可以在搅拌肉馅时用筷子或勺子快速搅打上劲。
3. 如果喜欢汤更鲜美，还可以根据个人口味加入一些虾皮或其他海鲜调味。
4. 可以根据自己的喜好在汤中添加一些蔬菜或食材，如豆腐、海带等增加汤的营养和口感。
祝你做出美味的广东肉丸汤，希望你享受美食的乐趣！
