准备材料：卷心菜1个、胡萝卜1根、老冰糖四五块、盐适量、花椒十粒、小茴香十粒、青椒1-2个、小米辣5-10个、矿泉水2-3瓶、高度白酒两大勺、生姜1块。
1、生姜用清水清洗干净，然后切片备用。
2、卷心菜用清水清洗干净，然后去除菜根，再切成大块备用。
3、青椒洗净，切段备用。
4、小米椒洗净切段备用。
5、胡萝卜洗净，去皮切成厚片备用。
6、把所有材料放到玻璃容器中。
7、倒入没过食材的纯净水，然后在上面倒一层高度白酒。
8、最后密封保存，泡制1个星期即可取出享用。
做法
1. 包心菜洗干净，切成片，用盐腌制30分钟，挤干水分；
2. 找个干净的罐子，最好是玻璃罐子，罐子用开水消毒；
3. 包心菜装罐子里，同时放些姜蒜片，这时候倒入白醋，糖，凉白开水（纯净水也可以，但是不能自来水！），醋和水的比例依个人口味定，喜欢酸就醋多点，所有东西放入罐子里，可以晃一晃使调料混合均匀；
4. 把罐子放入冰箱，腌制一晚上，第二天就可以吃了，这样做出来的泡菜一周内吃完就可以。
