蜂蜜柠檬变质后的表现：
1. 颜色变深：蜂蜜柠檬在变质过程中，颜色会变得比较暗淡，失去原本的鲜艳色泽。
2. 发霉：蜂蜜柠檬如果存放不当，容易出现发霉的现象，发霉的部分会呈现灰绿色或黑色，而且有明显异味。
3. 变得粘稠：如果蜂蜜柠檬存放过久，会出现变得粘稠的现象，这是因为蜂蜜的水分已经失去，变成了糖浆状。
4. 质地变硬：蜂蜜柠檬如果长时间放置，柠檬站会变硬、干燥，这时候喝起来口感会不好。
5. 有异味：蜂蜜柠檬变质后，会出现不同程度的异味，如果保存环境有问题或者超过保质期，会更加明显。
6. 出现结晶：蜂蜜柠檬的蜂蜜成分容易结晶，如果存放时间过长或保存方式不当，会出现结晶现象。
7. 发酵：如果蜂蜜柠檬出现了发酵的情况，会有醋酸、乙醇等异味，喝起来会很难受。
