1、食材：玉米面300克、水适量、酵母3克、小苏打1克、白糖1克。
2、取一个碗倒入温水，加入酵母和白糖，搅拌溶化。
3、玉米面倒入一个盆里，加入酵母水，再加水，一点点加，边加边用筷子搅拌，最后呈松散状即可。
4、将玉米粉揉成面团，封上保鲜膜，放暖和点的地方发酵2个小时。发酵好的面团中加一点小苏打水，揉和均匀。
5、用手把面团团成椭圆形；火上放平底锅，不放油，将饼子一个个贴入锅中，小火煎2分钟，然后倒水没过饼的1/3处，盖上锅盖小火闷15分钟左右就可出锅了！
棒面就是玉米面，现在我们没有大铁锅，农村可以找到，把玉米面在头天晚上发上，等明天早上起来把食用碱放到里面和好，然后大锅灶烧火，在锅里的边上贴上一层然后少放点水盖锅，烧火时几分钟就可以了，吃的时候打开锅香香软软甜甜的大饼子非常好吃啊。
