先炒熟花生米，然后开始熬糖稀，1斤花生米用白糖70克左右，麦芽糖200左右。
先在锅里放一些冷水，然后加入白糖，小火熬，5-10分钟后加入麦芽糖，继续熬，最后用筷子挑起糖稀不滴落就可以倒入花生米快速翻炒，迅速倒入烤盘，压紧。待快凉时用刀切成片就可以了。这个配方做出的花生糖甜度正好，是我我平时经常做总结的。
三两糖。做花生糖时，要注意的是把花生倒入锅里，要用小火炒，同时要不停翻动花生，这样锅也不容易糊。炒到花生表皮变焦黄，吃起来脆脆的。
熬糖浆的时候，等糖熬到比较粘稠的时候，可以把一滴糖浆滴入清水里，如果很容易结块，就说明糖浆已经熬好了。
