红薯麻叶做法步骤
步骤 1
红薯煮熟。
步骤 2
乘热剥皮晾凉备用。
步骤 3
用晾凉的红薯和面，不加水，放1小匙苏打，和成稍软面团。放案板擀成薄片，划成小长方形，每块坚划两下，挑起中间一股从长上向下翻即成麻叶状，也叫翻带子。
步骤 4
油温五成下锅炸，炸至金黄翻面至熟捞出即可开食。香味四溢，食欲大增。
红薯麻叶做法如下
鲜嫩红薯叶600克，大蒜、精制植物油、精盐、黄酒、味精、鲜汤、芝麻油各适量。
将鲜嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出用凉水冲凉，切成段。再将 大蒜剥皮捣成大蒜蓉。将炒锅置火上，放油烧至六成热时，先放入一半蒜蓉炒出香味，再加入鲜嫩 红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，再加入味精、芝麻油，撒上蒜蓉，拌匀即成。
