主料
鸡胸肉一块
辅料
生菜4片
芝麻少许
调料
番茄酱三匙
糖一小勺
醋一小勺
蛋清一个
生粉三匙
盐少许
生抽一小勺
胡椒少许
料酒一匙
1. 鸡胸肉切稍粗长条。
2. 放入少许盐，生抽，料酒，胡椒，根据个人口味还可加入少许鸡粉和孜然粉，拌均匀后腌制十分钟左右。
3. 加入鸡蛋清和生粉。
4. 搅拌均匀。
5. 油锅烧至七八层热，将鸡肉条一条条放入，炸至金黄色捞出。（由于锅较小 ，我分两次炸制）。
6. 炸好的鸡柳条装盘备用。
7. 生菜洗净，滚水烫一下即可装盘打底。
8. 锅中放少许油，加入番茄酱和小半碗水，烧开。
9. 再加入糖和醋，不喜欢酸味的，可以不加醋，将番茄汤底熬到稍稍有点稠即可。
10. 倒入鸡柳条，快速翻炒出锅装盘。
11. 撒上芝麻，完成。
1、将鸡脯肉斜片成较大的薄片，放入碗内，加精盐、味精、黄酒拌上味，取出放在台板上，撒上生粉，使生粉紧粘在鸡片上面，再修成6厘米长、3厘米宽的长方薄片。
2、另，锅内水烧沸，下鸡片氽熟后捞起，装入汤锅。小菜心下开水锅焯水后，捞出放汤锅中。
3、清汤下锅烧沸，放入经验、味精，倒入汤锅即可。
