煮糖水最好是用片糖，也就是比较常见的红糖，它煮出来的甜味比较自然。如果是白糖、冰糖都会有它们自身的味道，会给口感造成影响。片糖熬煮出来的糖水味道好且颜色也比较好看，更让人有食欲。
糖水是广东地区汉族甜品小吃的总称，属于粤菜系。是把一些下火的材料加水和糖一起煮，十分消暑，为广东人喜欢的小吃。
两广、香港、澳门人称它做“糖水”；外省人统称它做“甜品”；而潮州则呼之为“甜汤”因此粤语一般称“食糖水”而不会称“饮糖水”。
煮糖水比较好的糖有三种推荐，首先，红糖，因为红糖的糖分不算太甜，与各式水果或是甜品均是比较搭的，其次，冰糖，因为冰糖的糖分更高，也就很适合煮糖水，最后，白糖，这是最常见也最基本的煮糖水用糖。
