准备食材：鸭肉、菠萝、香油、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒 、白胡椒粉、蒜头、生姜。
做法步骤：
1、鸭肉清洗干净，切成小块；菠萝去皮，拿盐水浸泡一会后，切成小块；生姜清洗干净，切成小片，蒜头去皮切片。
2、锅中入清水，大火煮开，放入切好的鸭肉、生姜片、蒜片，倒入料酒、白胡椒粉，焯水；然后捞出来清洗干净（要想鸭肉的腥臊味能去除，这一步是必不可少的）。
3、锅热放油，倒入焯过水的鸭肉，炒干水分，放入生姜片、蒜片，倒入生抽、老抽、蚝油，再加入一点点盐，炒香，然后倒入清水，大火煮开，中小火焖煮半个小时。
4、焖到鸭肉能嚼得动后，放入菠萝，再焖煮十分钟左右，就可以出锅享用美食了
