做法：
1、鱼洗净。
2、在鱼两边身上开花刀！用酒在鱼身上洒上一点。
3、把大葱段和姜丝铺在盘子里。
4、把姜丝放入鱼肚和鱼身再放入盘子里。
5、锅里放冷水烧开，放入蒸格和鱼，再烧八分钟。时间到了不要先开锅盖，等五六分钟再掀起锅盖。
6、冷锅入油（3勺）放入20颗左右花椒，烧开。
7、把鱼身上码上葱姜丝，辣椒丝，倒入李锦记蒸鱼鼓油！
8、（把花椒去掉）把烧滚的油泼入鱼身上，听到刺耳的吱吱声！完美结束！开吃。
其制作方法是将鲤鱼清理干净、打花刀，葱、姜塞入鱼肚里，鱼身上抹盐和料酒，蒸二十分钟，碗中加入醋、生抽、盐、白糖和胡椒粉调成料汁，在鱼上撒葱丝浇上调好的料汁，浇上热油即可。
