1. 香煎干腊肠：
材料：干腊肠、食盐、黄油。
做法：
1）先将干腊肠用清水浸泡，泡发后切片备用。
2）平底锅烧热，放入切好的黄油，待黄油融化后，放入腊肠片。
3）用中小火慢慢煎，煎至两面微黄即可出锅。
4）最后撒上适量的食盐，就可以食用了。
2. 干腊肠炒饭：
材料：干腊肠、剩饭、鸡蛋、青豆、胡萝卜、洋葱、食盐、酱油。
做法：
1）将干腊肠切片，鸡蛋打散，青豆、胡萝卜、洋葱切丁备用。
2）热锅凉油，先炒鸡蛋，炒散后盛出备用。
3）再加入一些油，放入腊肠片煎炒出油。
4）然后加入洋葱丁炒香，再加入青豆和胡萝卜丁一起翻炒。
5）最后加入剩饭和炒好的鸡蛋，加入适量的食盐和酱油调味，翻炒均匀即可。
3. 干腊肠煲仔饭：
材料：干腊肠、大米、香菇、生抽、老抽、糖、料酒、葱姜蒜。
做法：
1）将大米洗净后放入煲仔中，加入适量的水，煮成半熟的状态。
2）然后将香菇切片，葱姜蒜切末备用。
3）热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入香菇片翻炒。
4）然后加入切好的腊肠片，翻炒均匀后加入生抽、老抽、糖和料酒调味。
5）最后将炒好的菜倒入煲仔中，盖上盖子，用小火慢慢煮，直到米饭煮熟即可。
风干的腊肠吃法，一般来说风干的腊肠都是到较硬的，所以腊肠制作时建议热开水先泡一下，然后切片用来炒，也可以切断用来焖饭吃
