用料：
牛肉200克，淀粉1勺，蒜2瓣，姜4片，生抽2勺，盐1克，料酒1勺，鸡蛋半个
做法步骤：
步骤 1
牛肉切丝
步骤 2
加一勺生抽，一勺料酒，一勺生粉，一勺盐抓均匀腌制10分钟
步骤 3
配菜切好备用
步骤 4
牛肉炒到8层熟，起锅备用
步骤 5
姜蒜爆香
步骤 6
加辣椒，蒜苗，芹菜炒至断生
步骤 7
牛肉下锅，加适量盐，生抽调味翻炒30秒即可出锅
把牛肉切成片状，放入水中泡出血水。把大葱斜切成片状，放入碗中，加入盐、鸡精、十三香、味精、生抽、老抽等，再放入一勺淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟备用。
起锅烧油油热放入控干水分的牛肉爆炒，把牛肉炒制变七八成熟，再放入调制好的料，翻炒均匀，大火收汁，就可以出锅了。
