柠檬放置时间过长，不坏的话就会出现变干的情况，像这种变干的柠檬是不建议再继续吃的，因为变干的柠檬口感不好，且里面的水分和营养成分已经受到了大部分流失，已经没有了营养价值，所以不建议再食用。
风干后的柠檬可以用作其他用途。
新鲜柠檬变干了一般还可以吃。干柠檬很有营养，虽然干柠檬片中的水分已经流失，但营养价值并没有被破坏。仍然含有大量的果酸、果糖、纤维和维生素C，将干柠檬片浸泡在温水中，吸收体内的营养。
不仅能促进肠道蠕动，改善便秘，还能补充丰富的维生素C。美白肌肤，消除部分面部色素沉着，促进新陈代谢。
