主料：羊肠子500克
辅料：葱花少许、姜片2片、八角适量、盐1/2勺、白胡椒1勺、辣椒粉少许、香菜1颗、开水500毫升
1、羊肠子稍稍解冻。
2、葱白斜切几片，2片姜切小点，八角三瓣就可以，香菜洗净切碎备用。
3、炒锅烧热放入少许油。
4、油热后姜葱八角放进油锅。
5、翻炒几下，稍稍变色即可。
6、倒入准备好的开水，开水倒入油锅，水变成偏乳白色。
7、直接放进汤里煮，一定要小火慢煮。
8、30分钟后，放上香菜末。
9、出锅即可食用。

准备材料：羊肠子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油适量、盐1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣酱1汤匙
一、洋葱切小片，青椒与干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，羊肠子切小块。
二、入锅焯水。
三、锅烧热，放少许食用油，转小火，干辣椒段下锅煸炒至变色。
四、姜蒜，青椒，洋葱入锅炒香。
五、加入1勺豆瓣酱炒出红油。
六、羊肠子回锅翻炒。
七、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料。
八、大火炒匀，即可出锅
