为什么开花的黄花菜不能吃（黄花菜为什么开花了不能吃）

1、不是说黄花开花就有毒。而是因为鲜黄花的花蕊有毒，含秋水仙素。所以食用鲜黄花要注意去蕊，并且最好不要大量食用。

2、黄花制成干品时，这种东西在过程中会分解掉，所以干黄花可以放心食用。

3、秋水仙素应该是黄花在生长过程中自己产生的。

而是黄花菜本身就含有一种“秋水仙素”的物质，这种物质本身无毒，但是进入肠胃道之后，经过肠胃道吸收，在体内会氧化成具有较大毒性的”二秋水仙碱“，因此开花的黄花菜最好不要多吃。