干河粉是一种以米为原料的传统湖南特色食品。生产干河粉的过程主要分为以下几个步骤：
1. 筛选：优质的大米经过筛选，清除杂质和不合格的米粒。
2. 粉碾：将筛选后的大米进行研磨，以制成米粉。
3. 搅拌：将米粉加入适量的水，进行充分搅拌，形成均匀的面糊。
4. 蒸煮：将面糊倒入蒸锅中用旺火蒸煮，期间要不断搅拌，使面糊均匀受热。
5. 制条：将蒸熟的米糊倒入特制的压面机中，通过压制形成条状。
6. 晾晒：将制成的条状米糊放在通风的地方晾晒，使其变硬。
7. 切条：晾干的米糊通过切割机切成细条状，即成为干河粉。
8. 炒熟：将切好的干河粉用少量的油炒熟，烹调出不同口味的干河粉。
9. 装袋：将炒熟的干河粉装入包装袋中，密封保存。
以上就是干河粉的生产过程，不同地区也可能有不同的工艺和口味，但总体上保留了米粉制作的传统工艺。
干河粉的生产过程包括以下步骤：大米清洗、浸泡、磨浆、蒸浆、切条、冷却和成品。 磨浆设备有石磨、钢磨、砂轮磨等。
配浆就是把磨好的米浆取出一部分加入2～4倍的水，然后在沸水中加热搅拌约30分钟，使其充分糊化，再把生浆缓慢加入熟浆中，搅拌混合均匀。
