1/3 西芹切小段，姜切丝，

2/3 小米辣切开，泡椒水里放入姜丝，泰椒、醋、白榶、盐、味精和凉开水

3/3 将拌勻的调料汁，倒入西芹，淹四、五个小时就行了
原料
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芹菜 (3斤左右)
姜 50克
蒜 5瓣
小米辣 5个
1/先把芹菜撕开后叶子部分去掉，再清洗干净。
2/放入两勺食用盐，均匀搅拌腌制30分钟。
芹菜腌好后里面会有水，将水倒出来，这时芹菜的状态会软一点
然后切一些蒜粒、小米辣和姜丝备用
3/在芹菜里放入准备好的姜蒜和小米辣，再加一勺白糖，半碗生抽、米醋一点、泡椒小半碗，均匀搅拌
4.就这样爽口开胃的腌芹菜就做好了
5.可以直接吃，也可以装进罐子再放进冰箱里，冰冰凉凉脆脆的
