步骤一：首先把海蛎清洗干净，因为海蛎里面有很多碎壳，一定要清理干净，要不会影响口感，洗净后加入红薯淀粉。
步骤二：抓拌均匀腌制10分钟，这样可以使海蛎更加的嫩滑。
步骤三：豆腐切成小丁，香菜洗净切成小段，葱白洗净切成末备用。
步骤四：锅中倒入适量食用油烧热，放入葱白干煸至金黄焦脆，倒入清水大火煮开。
步骤五：放入豆腐煮上10分钟，用勺子把葱白撇去。
步骤六：把海蛎一粒粒夹入锅中，待定型后搅拌一下，放一勺鸡精，一勺食盐，一勺黑胡椒调味。
步骤七：因为海蛎用红薯淀粉腌制过的，所以汤就不用勾芡了，汤汁也比较浓稠的，撒上香菜段点缀即可关火出锅。
步骤八：一道味道鲜美营养又好喝的海蛎豆腐羹就做好了，做法又简单，喜欢的不妨也试试吧。
