在工程投标文件中，商务偏离表和技术偏离表是用来记录投标方在商务和技术方面与招标文件要求不一致或有偏离的情况。填写这两个表的目的是为了让招标单位能够清楚地了解投标方的商务和技术方案是否符合招标文件的要求，以便进行评审和比较。
填写商务偏离表时，投标方应按照招标文件的商务要求，逐项列出与要求不一致或有偏离的情况，包括投标方提供的商务计划、合同条件、价格等等。对于每一项偏离，投标方应提供详细的解释和说明，并解释其影响和后果。
填写技术偏离表时，投标方应按照招标文件的技术要求，列出与要求不一致或有偏离的情况，包括技术方案、设计规范、施工方法等等。对于每一项偏离，投标方应提供详细的解释和说明，并解释其影响和后果。
填写商务偏离表和技术偏离表时，投标方应尽可能准确、清楚地说明偏离的原因和解决方案，以及希望招标单位采取的措施。这样可以让招标单位更好地了解投标方的情况，并决定是否接受投标方的偏离或要求其作出相应的修改和调整。
