油豆腐炒排骨是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 300克排骨
- 2块油豆腐
- 适量葱姜蒜末
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水淀粉勾芡
- 适量食用油
步骤：
1. 将排骨切成小块，用开水焯水去除杂质和骚味，捞出后沥干备用。
2. 锅中烧热适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至变色，加入适量料酒焯水。然后倒入适量生抽翻炒均匀。
4. 加入适量的水，转小火炖煮20分钟左右，至排骨熟烂变软，并让汤汁浓稠些。
5. 将油豆腐切块备用。
6. 在另一个锅中烧热适量的食用油，将豆腐两面煎至微黄，沥油备用。
7. 将炖煮好的排骨捞出，将汤汁煮至浓稠，加入煎好的油豆腐，用中小火翻炒均匀。
8. 倒入适量的水淀粉勾芡，调入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
9. 翻炒至汤汁收干，将油豆腐和排骨均匀混合，起锅装盘即可。
这样，一道美味的油豆腐炒排骨就准备好了，可以配饭或作为菜品食用。根据个人口味，可以根据自己的喜好适量调整调料的用量。
材料：
油豆腐200克，排骨300克，水发香菇6只，大蒜二株。
做法：
1． 油豆腐切对开，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。
2． 锅内放入适量的食油开中火。
3． 锅热后放入排骨翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。
4． 锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
