火锅现切牛肉怎么腌制（家庭火锅手切牛肉怎么腌制）

火锅现切牛肉的腌制步骤如下：

1. 先将牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒，用手抓匀使牛肉充分吸收调料。

2. 接着加入一些淀粉，淀粉可以使牛肉更加嫩滑，再次抓匀。

3. 然后加入一个蛋清，蛋清可以使牛肉更加嫩滑，并且可以锁住牛肉的水分，使其更加鲜美。

4. 最后，加入少许食用油，可以使牛肉更加嫩滑，并且可以防止牛肉在煮的时候粘连在一起。

5. 腌制15-30分钟即可，这样就可以保证牛肉的嫩度和口感。

以上就是腌制火锅现切牛肉的方法，希望对你有所帮助。