您好，红龟粿是一道传统的南方汉族点心，它的最正宗做法是：
材料：
1.糯米粉500克
2.红豆沙200克
3.糖150克
4.油适量
5.水适量
步骤：
1.将糯米粉和糖混合在一起，加入适量的水搅拌成面团。
2.将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆球状备用。
3.将红豆沙放在锅中加入适量水，加热至沸腾，转小火煮至红豆烂熟。
4.将红豆沙沥干水分，搓成小球状。
5.将糯米球压扁，包入红豆沙球，搓成红龟状。
6.烧热锅，加入适量油，将红龟粿放入锅中煎至两面金黄即可。
注意事项：
1.水的量不要过多，以免面团过于湿润。
2.煎红龟粿时火候要适中，以免煎糊。
3.包入红豆沙球时，要将红豆沙球包得完全，以免外面的糯米粉开裂流失。
1 使用糯米粉和红豆馅制作的红龟粿，是最正宗的做法。
2 因为糯米粉粘性强，制作出来的红龟粿口感更加嚼劲十足。
红豆馅是红龟粿的经典配料，馅料应该保持一定的湿润度，以充分发挥红豆的甜味。
3 此外，制作红龟粿时，需要仔细掌握火候，确保蒸制的时间和温度得当。
在加入红豆馅前，将糯米粉蒸熟并搅拌均匀，再按照红豆馅的大小包裹，最后蒸制15-20分钟即可。
