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南方的元宵和北方的汤圆又有什么区别(元宵和汤圆在口感上有什么区别)

南方的元宵和北方的汤圆又有什么区别(元宵和汤圆在口感上有什么区别)

更新时间:2025-05-26 18:25:08

南方的元宵和北方的汤圆又有什么区别

叫法有区别。南方和北方叫汤圆的名字也会有不一样的地方。在南方汤圆就是叫做汤圆,而在北方汤圆被叫做元宵。所以一般说汤圆的都是南方人,说元宵的都是北方人。

做法有区别。南方的汤圆是搓出来的,首先糯米粉要揉成团,切成小剂子,然后包裹馅料,最后放在手心里搓圆。而北方的汤圆则是已经做成的一颗颗的馅料,蘸着糖水放在生糯米粉里反复的滚出来的。所以在制作方法上有所不一样。

味道有区别。北方的汤圆都是甜的,而南方的汤圆不光有甜的,还有咸的。比如北方的花生馅,芝麻馅,豆沙馅的汤圆,在南方也非常常见,但是荠菜肉馅,青菜肉馅,猪油馅,全肉馅的汤圆却是南方的一大特色。所以在北方只能吃到甜的汤圆,而在南方,想吃甜的或者咸的汤圆都是可以的。

北方的元宵是事先做好馅,压实,切成小方块,放在干糯米粉里滚,滚层干面,放在筛子里,在水里蘸一下,再滚干面,再蘸水……,反复多次,至大小为宜,便成元宵,而南方的汤元大多是水磨糯米粉,先和面,后包馅,吃起来软糯,元宵则煮熟后,吃着粘且有韧性。两者还是有区别的。

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