秋葵焯水过程如下：
1. 洗净秋葵，用清水浸泡10分钟以上，或用淡盐水浸泡。
2. 去蒂，但不能露出籽，或先切去蒂把。
3. 烧水加盐，下入秋葵，不停翻动。
4. 焯烫3-5分钟，至颜色变深。
5. 捞出沥水，按成菜要求切成条或块。
注意：焯烫时间不宜过长，否则影响口感。
秋葵的正确焯水过程是先将水煮沸，然后将清洗干净的秋葵放入沸水中，焯水时间约1-2分钟。在此期间，要保持水的沸腾状态，确保秋葵可以均匀受热。焯水后，将秋葵立即捞出并放入冷水中，以停止烹饪过程。待秋葵完全冷却后，将其捞出并晾干，以备下一步的烹制使用。
焯水的目的是破坏秋葵的酶活性，保持其色泽鲜绿，口感鲜嫩，并减少其涩味的产生。
