八大菜系中为何没有赣菜呢（八大菜系排名第一名赣菜）

原因有四：

（一）菜品不成体系，在赣南、赣北、赣西、赣东都有地方特色名菜，比较分散，

（二）特色不明显，虽博采众长，菜品丰富多彩，但失去了自身特点：

（三）与湘菜比较接近，且周边被粤菜、川菜、湘菜、浙菜等包围，风味无法体现：

（四）赣菜没有在全国叫的响的名菜，仅限于地域特色