1、挑选黄瓜
想让黄瓜在冰箱中冷冻后冬季食用，就需要挑选健康的黄瓜。首先需要观察黄瓜的体型，选择体型较为粗长、颜色呈现黄绿色的黄瓜，其次可以观察表皮，选择表皮没有斑点以及受损痕迹的黄瓜进行储存。
2、处理黄瓜
想让黄瓜在冰箱中冷冻后冬季食用，也需要对黄瓜进行处理。首先需要使用清水将挑选的黄瓜清洗干净，然后使用菜刀将其切成薄片，并装入菜盆中与食盐混合腌制，等待黄瓜中的水分排出，使用清水淘洗黄瓜片，然后将其装入纱布中，用力挤压、沥干水分即可。
3、进行冷冻
想让黄瓜在冰箱中冷冻后冬季食用，还需要采取正确的方法进行冷冻操作。首先需要将沥干水分的黄瓜片分批装入食品袋或者保鲜袋中密封，然后将装好的黄瓜片放入冰箱冷冻尸保存即可。
【冷冻保存黄瓜】
准备黄瓜
【方法】
第一步、买一些新鲜黄瓜，最好是去菜市场找那些农村的老奶奶、老爷爷买，他们的黄瓜都是直接种的，不打农药，施农家肥，黄瓜质量好。黄瓜买回来后，放入清水中用洗碗布刷一刷，洗掉表面的毛刺，然后沥干水分。
第二步、把黄瓜切一下，切成大块，想切成片也可以，放进一个大盆里，加入一包食盐，带上手套免得蛰手，用手把黄瓜和食盐翻拌均匀，放在阴凉通风处腌制4个小时，经常翻动一下。
第三步、黄瓜腌出水分后，倒掉多余的水分，再用清水把黄瓜淘洗2遍，洗掉多余的盐分。
第四步、找一个网兜或纱布，把黄瓜装进去，用力挤干黄瓜剩余的水分。然后找一些保鲜袋，把黄瓜按量分装好，放进冰箱里冷冻就行了，放1年还新鲜，脆爽有嚼劲，可以炒肉也焖肉，还可以凉拌，怎么做都好吃。
