煮鱼时可以使用多种香料来增加鱼的味道。以下是一些常用的香料：
姜：姜是煮鱼时必不可少的香料之一，它可以去除鱼的腥味并增加口感。
蒜：蒜是另一种常用的香料，可以在煮鱼时增加鱼的味道和香气。
香菜：香菜是一种辛辣的香料，可以增加鱼的香味并去除腥味。
八角：八角是一种常用的香料，可以去除鱼腥味并增加香味。
桂皮：桂皮也是一种常用的香料，可以去除鱼的腥味并增加口感。
丁香：丁香是一种香气浓郁的香料，可以增加鱼的味道和香气。
胡椒粉：胡椒粉可以去除鱼的腥味，并增加口感。
下面介绍几款在鱼类菜肴烹制中用的料包：
1、紫苏5克、莳萝5克、薄荷5克、陈皮5克、八角5克，桂皮5克、母丁香3克、萝香3克，此款适用于海产鱼类中的鲅鱼类鱼制品，以500克原料为准。
2、紫苏5克、桂皮10克、莳萝3克、香叶5克、陈皮8克、干姜8克、八角10克、丁香5克、香茅草8克、花椒5克，以上香料磨成粉后与干辣椒、泡椒炒制的剁椒酱，做淡水鱼类的剁椒菜肴，会使鱼肉达到鲜嫩、咸香的口味。
3、紫苏10克、桂皮5克、莳萝8克、香叶5克，罗勒6克、陈皮8克、肉蔻5克、八角8克、干椒10克、花椒5克，此料包以淡水鱼类汤菜的料包，如酸菜鱼。上述三种配方适用于各类海产、淡水产品的烹制。
