如果刀剁骨头把刀出现缺口，首先要将刀清洗干净，然后将其放入磨刀器或者去专门的磨刀店进行磨刀。
在使用磨刀器进行磨刀时，要注意刀口磨平，而且磨的次数不能太多，否则会令刀口变得过分细薄，甚至会磨掉刀面，影响使用效果。当然，为了避免出现这种情况，我们在使用刀时一定要注意保养和正确使用，不要过度用力或使用不适合用途的刀具。
对于高频度使用的餐厅等，定期送往专业磨刀店进行磨刀也是保持刀刃锋利的好方法。
如果刀剁骨头时出现了缺口，首先应该立即停止使用这把刀，以免造成更严重的损坏或者安全问题。然后，你可以考虑以下几个处理方式：
修复：如果刀的缺口较小，你可以尝试自己修复。使用磨刀器或者磨刀石将缺口磨平，然后对刀刃进行打磨和抛光，让它恢复锋利。
更换刀片：如果刀的缺口较大，或者修复后效果不佳，你可能需要更换刀片。根据你使用的刀具品牌和型号，购买相应的刀片进行更换。
专业维修：如果自己无法修复或者更换刀片，你可以寻求专业维修师傅的帮助。他们有更丰富的经验和技能，能够为你提供更好的维修服务。
无论选择哪种方式处理缺口，都需要注意安全问题。在处理刀具时要小心谨慎，避免造成伤害。同时，也要注意对刀具的保养和保护，避免类似问题的再次发生。
