不是的。
区别： 1. 制作工艺不同：老豆腐是经过盐卤点卤程序而制成的，而豆腐脑是经过石膏点卤而制成的。
2. 外形不同：老豆腐比嫩豆腐硬很多，而豆腐脑是稠的液浆状态。
3. 吃法不同：老豆腐需要加多种配料及调料或烧或炖或炸等多种烹调方法，而豆腐脑要加白糖或卤汁。此外，老豆腐在食用时更注重原汁原味，而豆腐脑更注重豆腐的口感。
老豆腐和豆腐脑虽然原料都是黄豆,都需要磨成浆,滤去豆渣,但前者的凝固剂是盐卤,点出来的豆腐比较有韧性,所以叫老豆腐;后者则是用石膏作凝固剂,点出的豆腐特别细嫩、绵软,质感如“脑”,因此得名豆腐脑
