虾头为啥不能吃但可以熬汤（虾头最脏为什么又要熬虾头汤）

虾头部是不能吃的,虽然虾头中含有丰富的纤维素物质,但也含有较多的重金属,而且许多寄生虫也会聚集在头部,所以不能吃虾头部,但虾头可以炼制虾油。与此同时炼虾油,用时可清虾胃及肝胰脏。

因为虾头没什么肉，吃起来也比较麻烦，所以一般人不吃。但是虾头里面也有少量的肉和蟹膏，用来熬汤刚刚好，糖水清甜有营养，可以做成一道汤水。