嫩姜和红辣椒的腌制方法（嫩姜辣椒最正宗的腌制方法）

腌制生姜和辣椒，首先生姜要选择子姜，清理干净后放在阴凉处晾干水份，姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的，就可以放入瓶子中腌制，方法如下：

准备材料：姜牙(子姜)、辣椒面、粗盐、米醋、花椒、白酒。

1、子姜洗净，去皮，控干。

2、切薄片。

3、撒粗盐腌制。

4、用开水冲洗掉盐分，控干。

5、撒上辣椒面、花椒，米醋白酒放入。

6、拌匀。

7、装入瓶子，密封，放入冰箱，几天后即可食用。

8、成品。